Yuzu là loại trái cây thuộc họ cam quýt và được trồng chủ yếu ở Đông Á. Loại quả này được cho là được lai giữa quýt và ichang papeda (một giống quả có mùi giống chanh). Những quả này trông giống loại bưởi nhỏ với lớp vỏ sần sùi, có thể có màu vàng hoặc xanh phụ thuộc vào độ chín của chúng. Quả yuzu rất thơm, có đường kính vào khoảng 5.5 đến 7.5 cm, nhưng cũng có thể to như quả bưởi (đường kính có thể nhiều hơn 10cm).

Cam Bergamot là một loại quả nhỏ, thuộc Chi cam chanh, được trồng trên cây nhỏ, thường được gọi là bergamot. Đây là giống chạy được lai giữa cây chanh xanh và cam Seville hoặc bưởi. Bergamot được sản xuất giới hạn ở khu vực ven biển tỉnh Reggio Calabria, miền Nam nước Ý, nơi mà mà điều kiện đất và khí hậu đều rất thuận lợi cho quá trình canh tác.

Hoa phong lữ là có khoảng 400 loài thực vật có hoa, được biết đến nhiều bởi cái tên là hoa mỏ hạc. Những bông hoa dễ thương này thường sinh trưởng trong những vùng có khí hậu ôn đới trên thế giời, nhưng chủ yếu là ở phía đông khu vực Địa Trung Hải. Hầu hết những loài hoa phong lữ được đánh giá cao bởi vẻ đẹp của hoa, nhưng nhiều loài cũng được đánh giá cao bởi hương thơm ngọt ngào của chúng.

Một loại hương trái cây nhiều nước, ngậy mật, pha lẫn chút hương vị chua và rất tươi mát làm gợi lên hình ảnh quả dứa của vùng nhiệt đới

Đậu Tonka là một trong những nguyên liệu phổ biến nhất trong nước hoa. Những hạt đen của cây Cumaru cũng được tìm thấy trong các sản phẩm khác như xà phòng hoặc thuốc và chúng được dùng để tăng mùi hương của các sản phẩm đó. Cây cumaru thuộc họ Fabriceae và là cây bản địa của Nam Mỹ. vì thế, những quốc gia sản xuất đậu tonka lớn nhất trên thế giới bao gồm Brazil, Venezuela, Guyana.

Grapefruit (quả bưởi) là loại quả thuộc họ cam chanh duy nhất không có nguồn gốc từ “Thời xưa”. Những loại quả như chanh, cam, quýt và những quả thuộc giống cam chanh trên thế giới đều được mang về Mỹ bởi những nhà thám hiểm Châu Âu nhưng quả bưởi là một giống tương đối trẻ, có nguồng gốc khoảng từ cuối thế kỉ 18, là kết quả của sự lai giống giữa cam và bưởi, bắt nguồn từ Barbados.

Hoa nhài thuộc họ thân bụi được trồng để tạo ra hương và tinh dầu. Hoa được dùng nhiều để làm vòng hoa hoặc các cành trang trí dùng trong các mục đích tôn giáo, số lượng nhỏ được dùng để chiết xuất tinh dầu và nước ngâm hoa. Tinh dầu rắn và lỏng được dùng nhiều trong nước hoa cao cấp, và chỉ đứng sau hoa hồng về mức độ quan trọng của mùi hương

Mùi hương của vải có mùi rất giống với một quả nho mộng nước, với hương vị nhẹ nhàng, hương hoa hồng tinh tế và vị ngọt vừa phải. Điều thú vị là mùi hương hoa hồng pha vải không phải nhờ vào quá trình lên men, như các loại rượu khác. Quá trình lên men chỉ củng cố mùi hương.

Một loại tinh chất chiết xuất từ tuyến hậu môn của loài hưu xạ Tây Tạng, ngày nay chúng được liệt vào sách đỏ. Mùi hương này được tổng hợp nhân tạo bằng nhiều các biến thể khác nhau để tạo ra chất củng cố và tạo độ ấm cho hỗn hợp nước hoa.

Một loại cây bụi hiếm mọc chủ yếu ỡ Ấn Độ, và lá được dùng để chiết xuất tinh dầu. Đây là một loại hương ngọt, đen, mang hương đất, gỗ và rất phổ biến trong nhiều loại nước hoa, đặc biệt là các loại nước hoa mang hương hoa gỗ và xạ hương. Các loại chiết xuất nhân tạo và phân đoạn cũng chia ra làm nhiều loại.